Найти
Новости

Новости здоровья

14:55 14.10.2013

Роспотребнадзор: «Грибы опасно покупать на мини-рынках»!

Роспотребнадзор: «Грибы опасно покупать на мини-рынках»!

Тольятти, 14.10.2013 - Тольятти Онлайн.

Они относятся к таким продуктам, которым нельзя подобрать равноценную замену. Содержат белок, в состав которого входят незаменимые аминокислоты, однако усвояемость белка низкая из-за малой способности к растворению. В тоже время  грибы могут давать пищевые отравления. 
 
Пищевые отравления грибами характеризуются сезонностью. В конце лета, начале осени наблюдаются отравления бледной поганкой, мухомором и др. видами грибов, отравления могут давать и условно-съедобные грибы, такие как рядовки, сыроежки и другие. Среди рядовок встречаются ядовитые виды. Главная причина отравлений заключается в том, что люди порой не умеют отличить съедобный гриб от ядовитого. Вторая причина – неправильная или несвоевременная их обработка.  Следует знать, что даже собранные хорошие грибы (белый, масленок, подосиновик и другие) считаются свежими не более суток и то при условии, если хранятся в прохладном месте. В тепле гриб уже через 6 часов начинает разлагаться в месте соединения ножки со шляпкой, при этом выделяются токсины, опасные для жизни человека. Вот почему рискованно покупать грибы на мини-рынках.
 
Пищевые отравления грибами носят обычно характер индивидуальных или семейных вспышек. Групповые отравления встречаются реже. Это объясняется тем, что пищевая промышленность  использует, как правило, грибы, выращенные в теплицах.  
 
Профилактика грибных отравлений заключается в следующем:
- На рынках для торговли грибами выделяется специальное место, где имеется контроль ветеринарной службы. 
- Запрещается продажа смеси грибов, они должны быть рассортированы по видам. 
- Не разрешается продавать грибные салаты, икру и другие грибные продукты в измельченном виде.
- Пластинчатые грибы нельзя сушить и делать из них икру. 
- Пластинчатые грибы нужно покупать с ножками, в противном случае трудно установить принадлежность их к отдельным видам.
 
При первых признаках отравления (боли в желудке, рвота, головная боль, жидкий стул) в первую очередь следует промыть желудок и без промедления вызвать «скорую помощь».  Не занимайтесь самолечением. 
 
В настоящее время в г. Тольятти официально зарегистрировано 13 случаев пищевых отравлений грибами с 13 пострадавшими. Заболевания носили семейный характер. Все заболевшие  употребляли в пищу грибы   рядовки, опята, лисички,  приготовленные  в домашних условиях, собранные в  районе с. Ягодное, в районе п. Приморский, Узюково,  купленные на рынках. Состояние у всех заболевших было средней и легкой степени тяжести. Пострадавшие своевременно обратились за медицинской помощью. Исход заболевания - выздоровление. 
 
Главный специалист-эксперт И.В.Халимон 
Теги: Рубрика: Здоровье
Читайте нас в соцсетях:
Пришлите свою новость, фото или видео интересного события в нашу редакцию или расскажите о проблеме. Мы всегда на связи с Вами!
Заметили ошибку в тексте? Выделите ошибку и нажмите ctrl+enter
 просмотров: 185
Загрузка...
R - информация размещена на правах рекламы. Ответственность за информацию несет рекламодатель

Хотите быть в курсе всех событий Самарской области?

Начинайте работу, узнав свежие новости в числе первых: добавьте сайт Тольятти Онлайн в закладки и следите за разделом Новости Самарской области

^