Тольятти, 2.02.2021 — Тольятти Онлайн.
По данным нового исследования, опубликованного в журнале Food Science & Nutrition, добавление в рацион питания грибов увеличивает количество получаемых полезных питательных веществ, не принося лишних калорий, жира и натрия.
Авторы исследования, во главе с доктором Мэри Джо Фини, считают, наличие грибов в меню обогащает питание микронутриентами, витамином D, минералами, солями и сравнительно небольшим количеством протеина. Эксперты считают, что польза грибов обусловлена наличием в них лечебного компонента – полисахарида, который не переваривается пищеварительными ферментами. Благодаря этому свойству грибы благотворно влияют на организм человека. Самым большим полезным свойством грибов для здоровья человека являются то, что они стимулируют желудочную секрецию.
Исследования подтвердили, что небольшая порция (84 г) грибов (в конкретном случае из белых грибов и шампиньонов) увеличило потребления клетчатки (5-6%), меди (24-32%), фосфора (6%), калия (12-14%), селена (13% -14%), цинка (5% -6%), рибофлавина (13% -15%), ниацина (13% -14%) и холина (5% -6%).
Ученые пришли к выводу, что грибы можно считать диетическим продуктом и их следует включать в свой рацион.
Однако, употреблять грибы рекомендуется небольшими порциями и не чаще двух раз в неделю.
medikforum.ru
Хотите узнавать об интересных событиях первыми? Подпишитесь на нас в Яндекс.Дзен, Яндекс.Новости, Google.Новости!
